Pit de pollastre amb salsa de taronja i camembert

Em ve de gust compartir amb vosaltres el que vam dinar ahir. La veritat és que ens va agradar força: fàcil de fer i boníssim.

Moltes vegades sento dir que el pit de pollastre ( pechuga) és massa ressec i que costa menjar-lo. Hi ha gent que ni tans sols en compra. Jo compro el pollastre sencer, surt més be de preu , a vegades el faig a forn, o en salsa, les cuixes a la planxa i certament , el pit és més sec, però crec que tot té el seu punt i en aquest cas també. Moltes vegades queda així per coure'l massa estona.

Ahir vaig fer aquesta recepta, una mica inventada e improvisada . Va quedar tendre, tendre. I bo, bo. Vaja queda una mica pretensiós, no se que dirien els grans cuiners .... 

Tallem el pit de pollastre en trossos d' un cm més o menys. NO posem sal.

Un rajolinet d'oli a la paella i foc fort. Quan estigui ben calent, passem la carn de manera que quedi torradeta per fora però molt poc feta per dins. NO posem sal encara, si no ens quedarà ben seca la carn. La traiem del foc i reservem.

No se si s'aprecia gaire com ha de quedar per dins ... al torrar-la per fora,
impedim que marxi l'aigua de dins i ens quedarà més tendra. No patiu,
ara l'acabarem de coure a foc lent.

Posem un got de suc de taronja a la mateixa paella, jo li he afegit unes quantes peles per a potenciar el gust. Posem la carn a dins , i ara sí, afegim la sal. Deixem que es vagi fent a foc lent  i que es redueixi el líquid. 

Un cop la carn estigui feta i hagi fet xup- xup una estona, traiem la carn, aboquem un brick petit de nata líquida ( 18% ) i el camembert . Deixem que es vagi desfent a foc lent. Després ho passem tot per la batedora, que quedi ben homogeni.

Posem la carn i apaguem el foc, rectifiquem de sal.  

I només ens queda posar-ho al plat i .... al ataque!! prepareu llesques de pa, la salsa està boníssima. Es permès llepar-se els dits si convé.  

Bon inici de setmana!!