Més receptes estiuenques i sanes

Continuem  amb el nostre petit repte de reduir el consum de carn , i de moment ens en anem sortint bé i contents .

Compartim alguns dels àpats que anem fent, fresquets, bons, sans , amb ingredients de l'hort del padrí, que és tot un privilegi !! Carabassons, pebrots, cogombres, tomates,  albergínies , cebes, alls ....nyam, nyam! Sense oblidar les herbetes: timó, orenga, romaní, alfàbrega, del nostre balcó: que contenta estic de tenir-les tan a prop !

Comencem per uns macarrons vegetals? Sempre faig jo la salsa de tomate , que més aviat és una salsa de verdures vàries: ceba, carabassó, all, albergínia, pebrot .... i com no herbetes per a donar-li més bon gust !

Una mica de formatge per sobre i .....

Hem fet escalivat d'albergínia i pebrot vermell . Com ho podem aprofitar ? Una proposta, que a més a més serveix per a que el David en mengi, que si no no ho fa, perquè la textura de l 'escalivat no li agrada , és fer "mousse" que dit així queda molt pijo, però només és triturar-la amb oli i sal , jeje.

Patates al vapor , tallades per la mitat , farcides de trinxat de bolets barrejat amb la patata que hem buidat, salsa d'escalivat per sobre i per fer-ho més bonic i posar una mica de proteïna, uns ous de guatlla a sobre .

Hamburgueses de llenties , amb patates fregides  i una base de la mousse-salsa d'escalivada . Qui vol anar a una hamburgueseria americanota tenint això ? 

Un ingredient que no falta : l'alvocat !! què em fem ?

Amanida de tomate, alvocat, ceba  i una mica de sèpia a la planxa amb all i julivert. 

I si fem guacamole i farcim tomates ? mmmmmmmmmmm

Vaig trobar unes torradetes de sèsam al Lidl , estan boníssimes !! I com no, podem sucar-hi  " tortillas mejicanas" ( de Lidl també) .

Amb els carabassons què podem fer ?

Els posem a la vaporera , els buidem deixant la pell, escorrem la polpa , posem daus de formatge de vaca amb ella a la paella i esperem que es fongui . Ho gratinem una mica, julivert ... i a gaudir-ne!

Què més se'ns acudeix?

Tallem els carabassons a rodanxes , les enfarinem una mica i les passem per la paella . Posem una capa amb formatge, un altra amb  trinxat de bolets ( xampinyons, gírgoles fresques ( Bon Àrea ) i una bossa de bolets congelats ( La Sirena, Mercadona, Lidl ...) . Acabem amb formatge i una picada d'amettla , gratinat i ... 

" pa dentro !!"

Tomates de l'hort, suaus, boníssims, ecològics i a més a més bonics ...

Sopa freda de tomate amb oli d'alfàbrega . Només això: tomate triturat amb oli d'oliva, alfàbrega fresca de cuinar ( sí, sí, del balcó!!) , sal , si volem una mica de pebre . Ben fresqueta . Suau, bona , sana ...

I després ?  Fregim uns quants pebrots verds tallats a tires. Un cop fregits els posem sal gruixuda per sobre. Cap a la taula !! Amb què ho acompanyem ? és peix, és pollastre arrebossat?  No. És formatge brie!

El tallem a trossots uns mica gruixuts i el passem dues vegades per ou, pa, ou , pa ratllat. Ho fregim en oli d'oliva només uns breus instants . Ohhhhhhhhhhhhh !!! fàcil  i  exquisit! 

Ve el Xavi a sopar . Què podem fer?

Per començar una sopa freda de meló. Meló , una mica de sal , una mica de nata líquida de 18% , una mica de pebre si volem. Ja està, pim,pam ! 7 estrelles michelin ! 

També fem una trinxat de " marisc" : palets de cranc, musclos frescos al vapor, ceba, pebrot verd i vermell, cogombre, herbetes, sal , tomate... tot ben trinxat . Hem passat oli, vinagre, herbetes i all per la batedora. Posem la barreja al trinxat i ho deixem macerar unes horetes a la nevera : Olé !

I després una mica de mutabal o babaganoush  , un plaer pel paladar ...

Bon profit a tothom !!!