De l'hort al wok, del wok a taula ( i al congelador !!)

Mireu quin bé de Déu que vam recollir l'altre dia de l'hort  !!

La cuina estava plena de colors, i a més a més d'olor a terra , a verdures , a verd ....

Quin goig que feia .... 

Què en farem de tantes coses ? doncs fer de formiguetes , treballar una mica més durant uns dies i aprovisionar-nos per la tardor i si arriba per l'hivern !!

Aprofito per presentar-nos una nova adquisició que hem fet . Teniem les paelles molt fetes pols, pobretes , i vam decidir jubilar-les que ja els hi tocava . Ja feia temps que havia vist això dels woks i que deien que anaven tant bé... Fa unes setmanes, en la nostra visita anual a Ikea , en vaig veure un, bé de preu , 20€ amb tapa de vidre i tot. És aquest d' aquí. Me'l vaig mirar i remirar i em va convèncer : cap a casa, a veure que tal.

N'estic contenta? no . Estic contentíssima !!! va superbé !! ràpid, net ...

Vam poder fer totes les verdures en poc temps , amb bon control de la temperatura , que es reparteix molt bé per tota la superfície del wok. . És a dir, que això es tradueix en estalvi energètic i de temps !

Mireu quina bona pinta ... això és mèrit de les verdures i del padrí, es clar, que les cuida molt bé!!

Què vam fer ? les vaig coure per separat . Habitualment quan vaig samfaina, salsa de tomàquet , etc, ho faig tot junt , amb temps diferents. Però no volia fer només una cosa, així que les vaig separar i després les vaig ajuntar en les bosses per a congelar.

En una tongada vaig coure alls . En aquest oli vaig fer ceba ( mooooooooooolta ceba . Truqui per a no plorar: posar-les unes hores abans de tallar-les a la nevera, o si teniu pressa uns minuts al congelador , va de "fàbula"  !!)

 Vaig fer : Samfaina : ceba, alls, tomàquet, albergínia, pebrots, sal  i carabassó .

Salsa tomàquet: alls, ceba, sal i tomàquet 

Ceba confitada: ceba, sal, sucre, vinagre : mmmmm, que bona, que bona, que bona !!!

Ceba normal: ceba i sal .

Per coure la ceba i que quedi " bé " : primer de tot amb molt oli i molt foc. D'aquesta manera la ceba " sua", treu tota l'aigua i després queda més gustosa. Al cap d'una estona , quan hagi trencat el color, que li diuen, treure una part de l'oli i posar-la a foc mig  Anar remenant per a que no es cremi .

Per fer-la confitada : quan ja està feta , només cal afegir unes cullerades de sucre i una de vinagre . Remenar bé i deixar-la fent xup xup una estona 

També vaig fer  algunes bosses només  amb pebrot, o només amb albergínia .... 

No vaig voler voler posar " herbetes" . Perquè ? : perquè llavors tota la salsa tindria el mateix gust sempre . Així què, quan les hagi d'utilitzar , les posaré a fer un xup xup ràpid amb les herbetes que vulgui en aquell moment: segur que en aquesta casa no en faltaran !!
Unes les vaig coure amb alls, les altres no per la mateixa raó. 

Un cop s'ha refredat l'he posat en bosses per a congelar . Després les embolico en paper film, per a que no surti res d'oli ni cap líquid.  També queden més planetes , per optimitzar millor l' espai.

Un bon amic, que ha inspirat aquesta entrada , fa el mateix però fent "conserva" de tota la vida. És un valent i un artista!!  Però  jo no, fer-ho em representa el doble de feina i manegar pots calents, cosa que no m'agrada gens. Per tant l'alternativa és el congelador .

I així el tenim !! Si l'hort encara ens dóna més regals en forma de verdures, anirem fent més i ho portarem al congelador del padrí, que és més  gran. 

De moment ja tenim reserva si més no, fins la tardor . Ens esperem noves i bones salses de tomàquet, truites, pizzes, torrades de ceba confitada amb formatge de cabra, pollastre  i/o peix samfaina... Serà , durant els mesos més freds, el nostre record  gastronòmic de l'hort que tantes alegries ens dóna , jeej!!

Bon profit a tothom !!!